O repolho refogado é um prato simples e saboroso que faz parte da culinária de diversas culturas ao redor do mundo. Com seu preparo descomplicado, o repolho é cortado em tiras finas e refogado em óleo ou manteiga, com temperos como alho, cebola e, por vezes, bacon ou linguiça.
O calor suave realça a doçura natural do repolho, enquanto o refogado permite que ele amoleça e desenvolva uma textura tenra e agradável. O resultado é um acompanhamento versátil, que combina com carnes, peixes ou como prato principal. O repolho refogado é uma celebração da simplicidade e do sabor, proporcionando um toque caseiro e reconfortante a qualquer refeição.
REPOLHO REFOGADO
Fazer repolho refogado é uma tarefa simples e uma ótima maneira de realçar o sabor suave deste vegetal. Aqui está uma receita básica:
INGRÉDIENTS
- 1 repolho verde ou roxo médio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena, picada
- Sel et poivre à volonté
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou água (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1. Preparação: a. Lave primeiramente o repolho e remova as folhas externas danificadas. b. Corte o repolho ao meio, retire o núcleo e, em seguida, fatie finamente as folhas.
2. Refogar: a. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva ou manteiga em fogo médio. b. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
3. Adicionar o repolho: a. Adicione o repolho fatiado à panela. b. Mexa bem para revestir o repolho no azeite de oliva ou na manteiga. c. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhar: a. Reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela. b. Cozinhe o repolho por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele amoleça e fique dourado. c. Se o repolho começar a grudar no fundo da panela, adicione um pouco de caldo de galinha ou água para evitar queimaduras.
5. Servir: a. Quando o repolho estiver macio e dourado, está pronto para servir.
O repolho refogado é um ótimo acompanhamento para uma variedade de pratos, desde carnes até peixes, ou pode ser apreciado por si só. Sua simplicidade destaca o sabor natural do repolho e é uma adição deliciosa a qualquer refeição.
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