A Salada Caesar, ícone da culinária, transcende suas origens para tornar-se uma obra-prima de frescor e sabor. Uma cama de alface romana, meticulosamente rasgada, é a tela para a expressão do lendário molho Caesar. Este elixir, combinando gema de ovo, alho, mostarda e anchovas, eleva cada folha a um novo patamar. Emulsificado com azeite de oliva e enriquecido com queijo parmesão, o molho infunde uma complexidade irresistível. Croutons dourados e lascas de parmesão coroam essa sinfonia, oferecendo textura e robustez. A Salada Caesar é mais do que uma entrada; é uma experiência culinária atemporal que continua a encantar paladares em todo o mundo.
SALADA CAESAR PARA SUA JANTA
INGRÉDIENTS
- Alface romana (ou mistura de folhas verdes)
- Croutons (pode ser comprado pronto ou feito em casa)
- Queijo parmesão em lascas ou ralado
Molho Caesar:
- 1 gema de ovo
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 filés de anchova (opcional, mas tradicional)
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da Salada:
- Lave e rasgue primeiramente as folhas de alface romana em pedaços menores. Coloque em uma tigela grande.
- Preparação do Molho Caesar:
- Em seguida, em um processador de alimentos, misture a gema de ovo, alho, mostarda, suco de limão e anchovas até obter uma mistura homogênea.
- Adição do Azeite:
- Com o processador ligado, adicione o azeite em fio até que o molho emulsione e fique espesso.
- Incorporação do Parmesão:
- Adicione o queijo parmesão ralado ao molho e pulse para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem da Salada:
- Despeje o molho sobre as folhas de alface e mexa bem para garantir que cada folha seja revestida.
- Acrescentar Croutons e Parmesão:
- Adicione os croutons e as lascas de queijo parmesão por cima da salada.
- Servir:
- Por fim, sirva imediatamente como prato principal ou acompanhamento.
Esta Salada Caesar é uma mistura clássica de frescor, crocância e o sabor único do molho Caesar. Uma opção deliciosa e elegante para qualquer ocasião.
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