O Frango Xadrez é um prato que cativa os amantes da culinária asiática. Originado na China e amplamente apreciado em todo o mundo, ele combina pedaços macios de frango com uma variedade de legumes coloridos, como pimentões vermelhos, verdes e cebolas, criando uma apresentação que lembra um tabuleiro de xadrez. A verdadeira magia desse prato está no molho agridoce que envolve todos os ingredientes, proporcionando um contraste maravilhoso entre o doce e o picante. O frango xadrez é uma explosão de sabores e cores, servido frequentemente com arroz branco. É uma experiência gastronômica que satisfaz o paladar e os olhos, tornando-o um prato icônico e irresistível da cozinha asiática.
FRANGO XADREZ
INGRÉDIENTS
- 2 peitos de frango, cortados em cubos
- 2 pimentões (um vermelho e um verde), cortados em pedaços
- 1 cebola média, cortada em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (como óleo de amendoim ou canola)
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de vinho branco)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
- Sel et poivre à volonté
- Cebolinha picada para guarnição
- Amendoim torrado (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma tigela pequena, primeiramente misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar e o amido de milho dissolvido em água. Reserve.
- Logo após, aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
- Adicione o frango e cozinhe até que esteja completamente cozido e dourado. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Dessa forma, na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue a cebola, o alho e o gengibre até que fiquem fragrantes.
- Adicione os pimentões à frigideira e cozinhe até que estejam macios.
- Despeje a mistura de molho sobre os legumes e cozinhe até que o molho engrosse.
- Retorne o frango à frigideira e misture bem para revesti-lo com o molho e os vegetais. Cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem aquecido.
- Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Por fim, sirva o frango xadrez quente, guarnecido com cebolinha e amendoins torrados (se desejar), sobre arroz branco ou macarrão.
O frango xadrez é um prato delicioso e colorido, com um contraste maravilhoso entre o doce e o picante. É um dos pratos mais populares da culinária chinesa e é apreciado em todo o mundo.
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