Em cada colherada de Feijão Tropeiro, viajamos através do tempo para as raízes do sertão, onde a tradição se entrelaça com o sabor. Esse prato, mais que uma refeição, é uma celebração de sabores robustos que contam a história do interior do Brasil. Na panela, os ingredientes se transformam em uma sinfonia de texturas e aromas — o feijão, a farinha, as carnes e os temperos se combinam em uma dança gastronômica única. Cada garfada é um tributo à destemida tropa que desbravou essas terras áridas, e cada sabor ressoa com a riqueza cultural do sertão. O Feijão Tropeiro é mais que uma refeição; é uma experiência que nos conecta com as tradições que resistem ao tempo, trazendo à mesa o autêntico sabor do sertão brasileiro.
FEIJÃO TROPEIRO
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de feijão cozido (pode usar sobras de feijão)
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- 100g de bacon em cubos
- 100g de linguiça calabresa em rodelas
- 2 ovos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sel et poivre à volonté
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon e a linguiça e frite até que fiquem dourados.
- Adicione a cebola e o alho à frigideira e refogue até que fiquem dourados e macios.
- Em seguida, quebre os ovos na frigideira e mexa até que fiquem completamente cozidos.
- Adicione o feijão cozido à frigideira e misture bem com os ingredientes já cozidos.
- Gradualmente, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a farofa esteja bem sequinha.
- Tempere a gosto com sal e pimenta. Lembre-se de que o bacon e a linguiça já são salgados, então cuidado para não exagerar no sal.
- Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture.
- Sirva o feijão tropeiro quente como acompanhamento de carnes, arroz, ou outros pratos. Tradicionalmente, ele é servido com couve refogada e, às vezes, pedaços de banana.
Essa é uma receita básica, mas o feijão tropeiro é muito versátil, e você pode personalizá-lo com ingredientes adicionais, como pedaços de banana frita, pedaços de ovo cozido, ou pimenta, de acordo com o seu gosto. Aproveite!
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