O feijão branco com cogumelos é um prato que combina a simplicidade dos grãos com a complexidade dos fungos. Os cogumelos, geralmente salteados com alho e ervas, adicionam um sabor terroso e uma textura delicada à cremosidade do feijão branco. Essa combinação é uma fusão perfeita de elementos naturais e nutritivos. Além disso, os cogumelos trazem uma dose adicional de umami, o quinto sabor básico, tornando o prato profundamente satisfatório. Combinados, esses ingredientes criam uma refeição que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticada, provando que a simplicidade muitas vezes é o segredo para a excelência culinária.
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de feijão branco (previamente cozido e escorrido) ou 2 latas de feijão branco já cozido
- 200g de cogumelos (shimeji, shitake, ou sua escolha), cortados em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 xícara de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- Sel et poivre à volonté
- Salsinha fresca picada para decorar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Adicione os cogumelos à frigideira e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que eles liberem a água e estejam dourados.
- Despeje o caldo de legumes na frigideira e adicione o feijão branco. Cozinhe por mais 5 minutos para combinar os sabores.
- Se estiver usando creme de leite, adicione-o agora e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Ajuste a consistência com mais caldo de legumes, se necessário.
- Sirva quente, polvilhado com salsinha fresca picada.
Essa receita de feijão branco com cogumelos é versátil e saborosa. Pode ser servida como acompanhamento ou prato principal, e a escolha dos cogumelos permite experimentar diversos sabores e texturas.
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