O molho bolonhesa é um tesouro da culinária italiana, um convite ao sabor reconfortante. Feito com carne moída, vegetais e uma combinação de tomate e leite, ele oferece uma complexidade de sabores que se desenvolve durante o cozimento lento. Cada ingrediente contribui para a riqueza do molho: a carne traz textura, os vegetais oferecem aroma, e a mistura de tomate e leite resulta em uma consistência sedosa. Servido sobre massa, cria um casamento perfeito de sabores. Esse clássico, que remete à região de Bolonha, é uma lembrança de que a simplicidade pode gerar uma experiência gastronômica incrivelmente satisfatória.
MOLHO BOLONHESA
INGRÉDIENTS
- 500g de carne moída (pode ser carne de boi, porco ou uma mistura)
- 1 cebola, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cenoura, picada
- 1 talo de aipo, picado
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 1/2 xícara de leite
- Sel et poivre à volonté
- Huile d'olive
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
- Parmesão ralado (opcional)
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
. Refogar os Vegetais:
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva.
- Logo após, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo picados.
- Refogue até que os vegetais estejam macios e a cebola esteja translúcida.
2. Dourar a Carne:
- Logo após, adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja dourada, quebrando os pedaços maiores com uma colher de madeira.
3. Adicionar Tomates e Vinho:
- Acrescente os tomates pelados, esmagando-os com as mãos ou cortando em pedaços menores.
- Se estiver usando, adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até reduzir um pouco.
4. Cozinhar e Adicionar Leite:
- Despeje o leite na panela e misture.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho cozinhar lentamente por cerca de 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente. Isso ajuda a desenvolver os sabores.
5. Temperar e Finalizar:
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco para dar um toque aromático.
6. Servir:
- Cozinhe o macarrão de sua escolha de acordo com as instruções da embalagem.
- Sirva o molho bolonhesa sobre o macarrão cozido.
- Por fim, polvilhe com queijo parmesão ralado antes de servir, se preferir.
Esse molho bolonhesa caseiro é rico em sabor e textura, perfeito para acompanhar uma variedade de massas. Dessa forma, prepare-se para um prato reconfortante e delicioso que certamente agradará a todos os amantes de comida italiana.
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