Na costa ensolarada da Bahia, a Moqueca Baiana emerge como um tributo à riqueza do Nordeste brasileiro. Neste ensopado de influência africana, peixes frescos dançam com camarões suculentos em um caldeirão de sabores exuberantes. O dendê e o leite de coco, traços distintivos, elevam o aroma, enquanto pimentões, tomates e coentro se entrelaçam em harmonia. Cada colherada é uma viagem sensorial, revelando a herança cultural e a paixão culinária da região. Servida com arroz branco, essa Moqueca é mais do que uma refeição; é um convite a saborear a tradição, o calor e a exuberância da Bahia em cada bocado.
MOQUECA BAIANA
INGRÉDIENTS
- 500g de filé de peixe (robalo, badejo ou outro de sua escolha)
- 300g de camarões limpos
- 2 cebolas, fatiadas
- 3 tomates, fatiados
- 1 pimentão verde, fatiado
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 1 maço de coentro fresco, picado
- 200ml de leite de coco
- 100ml de azeite de dendê
- 1 limão (suco)
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Tempere primeiramente o peixe e os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 15 minutos.
- Em uma panela grande, faça camadas com metade das cebolas, tomates, pimentões e coentro.
- Coloque metade do peixe e dos camarões sobre as camadas de vegetais.
- Repita o processo, criando uma segunda camada com o restante dos ingredientes.
- Despeje o leite de coco e o azeite de dendê sobre a mistura.
- Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos.
- Sirva a Moqueca Baiana com arroz branco e decore com coentro fresco.
Desfrute deste prato autêntico, absorvendo os sabores tropicais e a riqueza cultural que a Moqueca Baiana oferece.
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