O Kebab assado, uma iguaria da culinária árabe, transcende fronteiras culturais, levando-nos em uma jornada gastronômica repleta de sabores autênticos e texturas cativantes. Nesta versão, os suculentos hambúrgueres de carne são assados até a perfeição, substituindo os tradicionais espetos. Acompanhados de homus, um creme de grão-de-bico com toque de alho, e babaganoush, o irresistível purê de berinjela defumada, a refeição ganha profundidade e aroma. O requeijão e o pão pita completam a experiência, permitindo que você crie sanduíches ou wraps personalizados, adicionando uma camada de frescura com uma salada verde. Uma refeição árabe autêntica que desperta os sentidos e celebra a riqueza da cultura culinária da região.
KEBAB ASSADO
INGRÉDIENTS
Kebab:
- 500g de carne moída (cordeiro, carne de vaca ou frango)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sel et poivre à volonté
Ingredientes para os Acompanhamentos:
- Homus (pasta de grão-de-bico)
- Babaganoush (purê de berinjela)
- Requeijão (pode ser o requeijão tradicional ou de leite de cabra)
- Pão pita
- Salada verde (alface, rúcula, tomates, pepinos, etc.)
- Limão para espremer (opcional)
- Azeite de oliva extra virgem
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Para o Kebab:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Amasse bem os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Molde a mistura em forma de pequenos hambúrgueres ou almôndegas.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque os hambúrgueres de carne na assadeira forrada e asse por cerca de 15-20 minutos, virando-os na metade do tempo, até que estejam completamente cozidos e dourados por fora.
Para os Acompanhamentos:
- Enquanto o Kebab está assando, prepare os acompanhamentos. Coloque a salada verde em um prato grande.
- Sirva o homus e o babaganoush em tigelas separadas.
- Dessa forma, aqueça o pão pita no forno por alguns minutos até que fique levemente quente.
Montagem:
- Para montar seu prato, coloque os Kebabs assados sobre a salada verde.
- Sirva o homus, babaganoush e requeijão em potes separados.
- Corte o pão pita em triângulos ou quadrados para mergulhar nos molhos.
- Por fim, se desejar, esprema um pouco de limão por cima da salada e regue com azeite de oliva extra virgem.
Agora você pode montar seu próprio prato de Kebab assado com acompanhamentos e desfrutar de uma refeição árabe deliciosa e sem a necessidade de espetos. Dessa forma, sirva com os pães pita para criar deliciosos wraps ou sanduíches. Bom apetite!
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