Deliciosamente irresistível, nosso Estrogonofe Vegano é a fusão perfeita de sabores ricos e reconfortantes, tudo sem abrir mão dos princípios éticos e sustentáveis. Cogumelos dourados e cremosos abraçam um molho sedoso de castanha de caju, enquanto especiarias cuidadosamente selecionadas se entrelaçam em uma dança de aromas. Este prato, finalizado com um toque de salsinha fresca, oferece uma experiência gastronômica que aquece o coração e o paladar, provando que o vegano pode ser absolutamente delicioso. Prepare-se para se apaixonar pelo Estrogonofe Vegano – uma revolução culinária em cada garfada!
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
- 1 xícara de castanha de caju crua (deixada de molho por 4 horas)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
- 1 xícara de tomate picado
- 1 xícara de leite de amêndoas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de ketchup vegano
- 2 colheres de sopa de creme de leite de aveia
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, comece por fatiar os cogumelos e picar a cebola e o alho. Deixe as castanhas de caju de molho em água por 4 horas e depois escorra.
- Então, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por cerca de 5 minutos, até que eles fiquem dourados. Reserve.
- Em seguida, no liquidificador, coloque as castanhas de caju escorridas, a páprica defumada, o cominho em pó, a mostarda dijon e o molho de soja (se estiver usando). Adicione 1 xícara de água e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Depois, na mesma frigideira utilizada para os cogumelos, adicione mais um pouco de azeite, se necessário. Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Misture o tomate picado à cebola e ao alho refogados. Cozinhe por mais 2 minutos, até que os tomates comecem a amolecer.
- Despeje o creme de castanha de caju que você preparou no liquidificador na frigideira. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente o leite de amêndoas à mistura na frigideira e mexa até que o molho comece a engrossar. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
- Adicione o ketchup vegano e o creme de leite de aveia à mistura. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados e o estrogonofe tenha a consistência desejada.
- Prove o estrogonofe vegano e ajuste o tempero com sal e pimenta, conforme necessário.
- Por fim, sirva o estrogonofe vegano quente, polvilhado com salsinha fresca picada como decoração.
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