O Harcha, pão de sêmola de trigo com raízes na culinária magrebina, é uma ode à simplicidade e à riqueza dos sabores. Preparado com sêmola fina, água e sal, este pão rústico leva os amantes da panificação a uma jornada sensorial única. Sua textura densa e crosta dourada revela a maestria de uma tradição centenária. Assado em chapa ou frigideira, o Harcha emana um aroma tentador, enquanto sua mordida revela uma mistura equilibrada de sabores intensos. Servido com mel, manteiga ou queijo, este pão cativa com sua autenticidade, lembrando-nos da beleza da simplicidade gastronômica.
HARCHA PÃO DE SÊMOLA
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de sêmola de trigo
- 1 xícara de água morna
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- Manteiga ou óleo para grelhar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a sêmola, o sal e o óleo.
- Adicione a água morna gradualmente, mexendo até formar uma massa firme.
- Amassar e Descansar:
- Sove a massa por 5-7 minutos até ficar elástica. Cubra e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Divisão e Modelagem:
- Divida a massa em bolas do tamanho de uma bola de golfe. Achate cada bola para formar discos com cerca de 1 cm de espessura.
- Grelhar:
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de manteiga ou óleo em fogo médio.
- Grelhe os discos de massa por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourarem.
- Finalização:
- Sirva quente, preferencialmente com mel, manteiga ou queijo.
Desfrute do Harcha como um delicioso pão de sêmola, versátil em suas combinações e perfeito para complementar diversas refeições ou ser saboreado sozinho.
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