O iogurte caseiro com mel e frutos secos oferece uma experiência única de sabor e saúde. Feito com amor, o iogurte é fermentado à perfeição, resultando em uma textura cremosa e rica em probióticos. O toque de mel natural adiciona doçura suave, enquanto os frutos secos crocantes – como amêndoas, nozes ou passas – proporcionam um contraste de texturas e um aumento de nutrientes. É uma sinfonia de sabores e benefícios para o corpo, combinando indulgência e nutrição. Uma opção versátil para o café da manhã ou lanche, essa criação caseira traz o melhor do iogurte e da natureza.
INGRÉDIENTS
- 1 litro de leite (pode ser leite integral, desnatado ou vegetal, como o leite de amêndoas)
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (com culturas vivas) como starter
- 2-3 colheres de sopa de mel (ou a gosto)
- Frutos secos a gosto (nozes, amêndoas, castanhas, passas, etc.)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Aquecimento do leite:
- Aqueça o leite em uma panela até quase ferver, mas sem deixar ferver completamente. Isso ajuda a matar bactérias indesejadas e ativar as culturas do iogurte.
- Resfriamento:
- Deixe o leite esfriar até que esteja morno ao toque. Pode levar cerca de 40-45°C.
- Preparação do starter:
- Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de iogurte natural com um pouco do leite morno até ficar homogêneo. Isso será usado como “starter” para fermentar o leite.
- Mistura:
- Misture a mistura do starter no leite morno restante e mexa bem para distribuir as culturas de iogurte.
- Incubação:
- Despeje a mistura de leite e starter em um recipiente ou em frascos de vidro esterilizados.
- Cubra com uma tampa ou um pano limpo.
- Coloque o recipiente em um lugar quente para fermentar. Pode ser em um forno desligado com a luz acesa, uma iogurteira ou simplesmente embrulhado em um cobertor. Deixe fermentar por cerca de 6-8 horas, ou até que o iogurte esteja espesso.
- Refrigeração:
- Após a fermentação, refrigere o iogurte por algumas horas para firmar ainda mais.
- Servir:
- Na hora de servir, adoce o iogurte com mel a gosto e adicione frutos secos como nozes, amêndoas ou passas.
Ao fazer iogurte caseiro, você pode ajustar a quantidade de mel e frutos secos de acordo com suas preferências. É uma ótima maneira de desfrutar de um iogurte natural, saudável e personalizado.
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