O molho pesto é uma explosão de sabor em cada colherada. Originário da região da Ligúria, na Itália, este molho encanta paladares com sua combinação única de manjericão fresco, pinhões, azeite de oliva, queijo parmesão e alho. A cor vibrante verde é um reflexo da frescura dos ingredientes. A simplicidade da preparação, que envolve apenas triturar os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos, torna o pesto uma escolha fácil para qualquer cozinheiro. Este molho versátil pode ser usado para dar vida a massas, saladas, sanduíches ou até mesmo como marinada para carnes. Sabor, aroma e versatilidade fazem do molho pesto uma estrela na culinária italiana e internacional.
MOLHO PESTO
Fazer molho pesto em casa é fácil e gratificante. Aqui está uma receita clássica de molho pesto:
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de pinhões (ou nozes, se preferir)
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Lave bem primeiramente as folhas de manjericão e seque-as com cuidado.
- Em um processador de alimentos, coloque o manjericão, o queijo parmesão, os pinhões (ou nozes) e os dentes de alho. Pulse até que tudo esteja bem picado.
- Com o processador ligado, comece a adicionar o azeite de oliva em fio, até que a mistura fique com a consistência desejada. Você pode adicionar mais azeite se preferir um pesto mais líquido.
- Tempere o pesto com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que o queijo parmesão já é salgado, então não exagere no sal.
- Continue processando até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o molho pesto tenha uma textura suave.
- Experimente o pesto e ajuste o tempero, se necessário.
Seu molho pesto caseiro está pronto para ser usado! Sirva sobre massas cozidas, como molho para saladas, ou como um condimento delicioso em sanduíches. Dessa forma, armazene o pesto em um recipiente hermético na geladeira, coberto com uma fina camada de azeite para evitar que oxide. Isso manterá o pesto fresco por vários dias.
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