A Kafta caseira é uma iguaria que combina simplicidade e sabor autêntico. Originária do Oriente Médio, essa receita é uma homenagem à tradição culinária da região. A base da Kafta consiste em carne moída, normalmente de cordeiro, misturada com temperos e ervas aromáticas, como hortelã e cominho. Essa mistura é moldada em forma de cilindros ou hambúrgueres e grelhada até ficar dourada e suculenta. A Kafta é versátil e pode ser servida com pães árabes, arroz, tabule ou em espetinhos. Cada mordida é uma jornada de sabores e uma celebração da culinária regional, enriquecendo refeições com sua autenticidade.
KAFTA CASEIRA
Fazer Kafta caseira é relativamente simples e o resultado é uma iguaria deliciosa. Aqui está uma receita básica:
INGRÉDIENTS
- 500g de carne moída (cordeiro, carne bovina ou uma combinação de ambas)
- 1 cebola média, ralada
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Sel et poivre à volonté
- Palitos de churrasco ou espetinhos de metal (para moldar a Kafta)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a carne moída, a cebola ralada, o alho picado e a salsa fresca.
- Logo após, adicione o cominho, a páprica, a canela (se estiver usando), o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Com as mãos molhadas (para evitar que a carne grude), pegue uma porção da mistura de carne e molde-a em forma de cilindros ou hambúrgueres finos. Você também pode usar os palitos de churrasco ou espetinhos de metal para dar forma à Kafta.
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
- Grelhe as Kaftas por cerca de 4-6 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro. Certifique-se de não pressionar demais as Kaftas enquanto grelha, para evitar que percam a suculência.
- Sirva as Kaftas quentes com pães árabes, arroz, saladas e molhos, como o tahine ou molho de iogurte com hortelã.
As Kaftas são versáteis e deliciosas. Você pode personalizá-las com seus temperos favoritos e servir com acompanhamentos que mais gostar. Essa receita é uma homenagem à culinária do Oriente Médio e uma maneira maravilhosa de desfrutar de sabores autênticos em casa.
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