O caldo de mandioca é um prato reconfortante e rico em sabor que aquece corações e estômagos. Preparado com pedaços macios de mandioca, linguiça defumada, bacon saboroso e carne suculenta, este caldo cremoso é uma explosão de sabores. A mandioca adiciona uma textura aveludada e um toque levemente adocicado, enquanto a linguiça e o bacon acrescentam profundidade e um toque defumado inconfundível. Servido quente, é um abraço reconfortante em um dia frio e uma iguaria que agrada paladares exigentes. O caldo de mandioca representa a culinária aconchegante e generosa, uma celebração de ingredientes simples que se transformam em um prato memorável.
CALDO DE MANDIOCA CREMOSO
Fazer um delicioso caldo de mandioca com linguiça, bacon e carne é uma experiência culinária incrível. Aqui está uma receita básica:
INGRÉDIENTS
- 500g de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 200g de linguiça defumada, cortada em rodelas
- 100g de bacon, cortado em pedaços
- 300g de carne (pode ser frango, carne de porco ou bovina), cortada em cubos
- 1 cebola, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tomates maduros, picados
- 1 litro de água ou caldo de galinha
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre à volonté
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para dar cremosidade)
- Salsinha picada para decorar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Em seguida, adicione a carne e cozinhe até dourar.
- Acrescente o bacon e a linguiça, e continue a cozinhar até que fiquem bem dourados.
- Adicione os tomates picados e a folha de louro. Cozinhe até que os tomates fiquem macios.
- Adicione a mandioca cortada, a água (ou caldo de galinha), o sal e a pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a mandioca esteja macia, o que deve levar cerca de 30-40 minutos.
- Retire a folha de louro e descarte.
- Use um liquidificador de imersão para purê o caldo e a mandioca diretamente na panela até obter uma mistura cremosa. Se preferir, você pode retirar uma parte da mandioca, amassá-la separadamente e depois devolvê-la ao caldo para obter uma textura mais rústica.
- Se desejar, adicione o creme de leite para dar mais cremosidade ao caldo.
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Por fim, sirva o caldo de mandioca quente, decorado com salsinha picada.
Este caldo de mandioca com linguiça, bacon e carne é um prato farto e cheio de sabor, perfeito para aquecer nos dias mais frios. Aproveite!
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