O estrogonofe de carne é um prato que conquistou corações ao redor do mundo, graças à sua combinação de sabores ricos e textura cremosa. Nesta iguaria, finas tiras de carne bovina são suavemente refogadas em cebola e alho, até que fiquem tenras. Em seguida, é adicionado um molho cremoso à base de creme de leite, mostarda e ketchup, que transforma o prato em uma explosão de sabor. O estrogonofe é frequentemente servido com arroz branco ou macarrão, proporcionando uma refeição reconfortante e satisfatória. É um clássico que atravessa gerações, unindo paladares com sua simplicidade e sabor incrível.
ESTROGONOFE DE CARNE
Preparar um delicioso estrogonofe de carne é mais simples do que você pode imaginar. Aqui está uma receita básica para você seguir:
INGRÉDIENTS
- 500g de carne bovina (como filé mignon, alcatra, ou contrafilé), cortada em tiras finas
- 1 cebola grande, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 200g de cogumelos frescos, fatiados (opcional)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 xícara de creme de leite
- Sel et poivre à volonté
- 1/2 xícara de conhaque (opcional)
- Arroz branco ou macarrão para servir
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma frigideira grande, primeiramente aqueça o óleo e metade da manteiga em fogo médio-alto.
- Em seguida, adicione a carne e doure as tiras rapidamente. Tempere com sal e pimenta. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Se estiver usando cogumelos, adicione-os e refogue até que estejam macios.
- Despeje o conhaque na frigideira e flambe (se desejar, inclinando a frigideira para que o conhaque pegue fogo). Deixe a chama se apagar naturalmente.
- Acrescente a mostarda e o ketchup à frigideira e misture bem.
- Adicione a carne dourada de volta à frigideira e misture para que fique bem incorporada com o molho.
- Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite. Cozinhe por alguns minutos até que o molho esteja quente e cremoso.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva o estrogonofe de carne quente, acompanhado de arroz branco ou macarrão.
O estrogonofe de carne, um prato clássico que pode ser personalizado com seus temperos favoritos. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou como uma refeição reconfortante no dia a dia. Aproveite!
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