A Pipirrana de Jaén é uma jóia culinária andaluza. Com raízes profundas na tradição, essa salada refrescante combina pimentões, tomates, pepinos, cebolas e pão, tudo regado com azeite de oliva e vinagre. Uma mistura de texturas e sabores que dançam harmoniosamente no paladar. Servida gelada, a Pipirrana é um bálsamo para os dias quentes do sul da Espanha. Cada garfada é um mergulho na riqueza da cultura local, onde os ingredientes simples ganham vida. Uma experiência culinária que transporta você para as ruas ensolaradas de Jaén, celebrando a autenticidade da cozinha espanhola.
PIPIRRANA DE JAÉN
INGRÉDIENTS
- 2 pimentões vermelhos
- 2 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 100g de pão duro (como pão rústico)
- Azeite de oliva
- Vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: ovo cozido e atum em conserva
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação dos vegetais:
- Primeiramente, lave bem os pimentões, tomates, pepino e cebola.
- Em seguida, corte os pimentões ao meio, retire as sementes e corte em tiras finas.
- Logo após, corte os tomates em cubos.
- Descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento e depois corte em fatias finas.
- Pique a cebola em pedaços pequenos.
- Preparação do pão:
- Corte o pão duro em pedaços pequenos e reserve.
- Preparação do molho:
- Em uma tigela, esmague o alho e misture com uma pitada de sal.
- Adicione um pouco de vinagre de vinho branco e azeite de oliva, criando um molho básico. Reserve.
- Montagem da salada:
- Em uma tigela grande, misture os pimentões, tomates, pepino, cebola e pão.
- Mistura dos ingredientes:
- Regue os ingredientes na tigela com o molho preparado.
- Misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem combinados e o pão absorva um pouco do molho.
- Refrigeração:
- Deixe a salada descansar por cerca de 15-20 minutos na geladeira, para que os sabores se misturem e o pão absorva o molho.
- Servir:
- Antes de servir, verifique o tempero e ajuste com sal, pimenta, azeite e vinagre, conforme necessário.
- Se desejar, você pode adicionar ovos cozidos e atum em conserva por cima da salada na hora de servir.
A Pipirrana de Jaén é uma opção refrescante e saborosa para os dias quentes de verão, celebrando os sabores frescos e simples dos ingredientes da região.
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