O molho à bolonhesa é uma criação italiana que conquistou o mundo com seu sabor rico e versatilidade. Esta mistura de carne moída, normalmente carne de bovino, e tomates é cozida lentamente com cebola, alho e uma seleção de ervas aromáticas. O resultado é uma explosão de sabores que aquece o coração e conforta o paladar. O molho à bolonhesa é tão versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos, desde massas como o clássico espaguete à bolonhesa até lasanhas, pizzas e até mesmo como recheio para pães ou batatas. É uma verdadeira celebração da culinária italiana.
MOLHO À BOLONHESA
Preparar um molho à bolonhesa saboroso é mais fácil do que parece. Aqui está uma receita básica:
INGRÉDIENTS
- 500g de carne moída (bovina, suína ou mista)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada
- 1 talo de aipo picado (opcional)
- 1 lata de tomates pelados (ou 400g de tomates frescos, descascados e picados)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 1 xícara de caldo de carne ou água
- Sel et poivre à volonté
- 1 feuille de laurier
- Huile d'olive
- 400g de massa (espaguete, tagliatelle, etc.)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue até que os vegetais estejam macios.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja dourada e quebrada em pedaços pequenos.
- Acrescente o extrato de tomate e mexa bem.
- Se estiver usando vinho tinto, adicione-o à panela e cozinhe até que o álcool evapore.
- Adicione os tomates pelados (ou tomates frescos) e o caldo de carne ou água. Mexa e quebre os tomates com uma colher de pau.
- Adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe o molho à bolonhesa por cerca de 1 a 1,5 horas, mexendo ocasionalmente. Se o molho secar muito, adicione mais caldo ou água.
- Enquanto o molho cozinha, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra quando estiver al dente.
- Sirva o molho à bolonhesa sobre a massa cozida. Você pode adicionar queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
Este molho à bolonhesa é um clássico que combina perfeitamente com uma variedade de massas. É uma refeição reconfortante e deliciosa que agradará a toda a família.
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