Delicie-se com a autenticidade da Bahia ao saborear nosso acarajé tradicional, uma iguaria que transcende o tempo. Preparado com maestria, cada acarajé é uma celebração de sabores e tradições culinárias afro-brasileiras. A massa, feita de feijão-fradinho e temperada com ervas cuidadosamente selecionadas, é frita até atingir a crocância perfeita. O recheio, composto por vatapá, camarões refogados, caruru e pimenta, adiciona camadas de complexidade e calor ao prato. Servido com generosas pinceladas de azeite de dendê, o acarajé é um mergulho no paladar vibrante e único da Bahia, uma experiência sensorial que transcende a comida para se tornar uma celebração da cultura e da tradição. Desfrute dessa viagem gustativa incomparável.
ACARAJÉ TRADICIONAL DA BAHIA
INGRÉDIENTS
Massa:
- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Sel au goût
- Água para a massa
- Óleo de dendê para fritar
Recheio:
- Camarões secos e descascados
- 1 cebola picada
- Azeite de dendê
- Pimenta a gosto
- Vatapá
- Caruru
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Deixe primeiramente o feijão-fradinho de molho em água por 4 horas.
- Em seguida, escorra o feijão-fradinho e remova as cascas esfregando os grãos entre as mãos.
- Em um processador, triture o feijão-fradinho, a cebola, o alho, e o sal até obter uma massa homogênea. Adicione água aos poucos, se necessário.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de dendê para a fritura.
- Molde pequenas porções da massa em formato de bolinhas e frite até que fiquem douradas e crocantes.
- Em outra panela, refogue a cebola no azeite de dendê, adicione os camarões e tempere com pimenta a gosto.
- Abra os acarajés ao meio e recheie com o vatapá, caruru e a mistura de camarões.
- Por fim, sirva quente e aproveite o sabor autêntico do acarajé tradicional da Bahia.
Desfrute desta iguaria que é uma verdadeira expressão da rica culinária afro-brasileira e do patrimônio cultural da Bahia.
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