A ropa vieja é um prato tradicional da culinária cubana, conhecido por sua combinação de sabores e texturas. É feito com carne desfiada, geralmente de boi, refogada com cebola, alho e pimentões. O nome “ropa vieja” significa “roupa velha” em espanhol, pois a carne desfiada lembra pedaços de tecido. É um prato rico em temperos e temperado com especiarias típicas da região. A ropa vieja cubana é geralmente servida com arroz branco e feijão preto, formando uma refeição completa e saborosa que representa a rica cultura gastronômica de Cuba.
ROPA VIEJA CUBANA
INGRÉDIENTS
- 1 quilo de carne bovina (de preferência fraldinha)
- 1 feuille de laurier
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta verde
- 4 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 120 ml de caldo de carne
- 60 ml de vinho seco
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de orégano
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Primeiramente, comece limpando a carne, removendo as partes gordurosas. Em uma panela grande, coloque a carne e cubra com água e uma folha de louro. Em seguida, adicione sal a gosto e deixe ferver. Cozinhe em fogo médio-baixo até a carne ficar macia e desfiar facilmente. Transfira a carne para uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la e adicione outra folha de louro. Cozinhe sob pressão por cerca de 40 minutos. Após a liberação natural da pressão, desfie a carne e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, os pimentões e o alho. Adicione temperos, tomates picados e a carne desfiada. Por fim, cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Ajuste o sal, se necessário.
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