O repolho estufado com carne picada e especiarias é um prato que aquece o corpo e encanta o paladar. O repolho é refogado lentamente até ficar macio, absorvendo os sabores das especiarias. A carne picada, seja carne bovina, suína ou de cordeiro, se mistura com o repolho para criar uma combinação de texturas e sabores que surpreendem a cada garfada. As especiarias, como cominho, páprica, e canela, adicionam profundidade e aroma ao prato. Esta iguaria é uma manifestação da cozinha de conforto, perfeita para as estações mais frias e uma maneira deliciosa de explorar uma mistura de culturas culinárias.
Fazer repolho estufado com carne picada e especiarias é um processo que resulta em um prato delicioso e reconfortante. Aqui está uma receita básica para preparar essa iguaria:
INGRÉDIENTS
- 1 repolho médio, picado em tiras finas
- 500g de carne picada (carne bovina, suína ou de cordeiro)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Sel et poivre à volonté
- Caldo de carne ou água (aproximadamente 1 xícara)
- Folhas de louro (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Prepare o repolho:
- Primeiramente, lave e pique o repolho em tiras finas. Reserve.
- Refogue a carne:
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Adicione as especiarias:
- Acrescente o cominho, a páprica e a canela à panela, misturando bem com a cebola e o alho.
- Cozinhe a carne:
- Logo após, adicione a carne picada à panela e cozinhe até que esteja dourada e bem cozida, quebrando-a em pedaços menores com uma colher de cozinha.
- Adicione o repolho:
- Coloque o repolho picado na panela com a carne, misturando bem com os temperos e a carne.
- Cozinhe o repolho:
- Então, adicione caldo de carne ou água suficiente para cobrir o repolho parcialmente.
- Adicione folhas de louro, se desejar.
- Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, com a tampa da panela, até que o repolho esteja macio e tenha absorvido os sabores das especiarias, mexendo ocasionalmente.
- Tempere e sirva:
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, acompanhado de arroz, pão ou outra guarnição de sua preferência.
Este repolho estufado com carne picada e especiarias é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para as noites mais frias ou quando deseja desfrutar de uma refeição caseira e cheia de sabores.
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