A Sopa de Cebola, um clássico reconfortante, transcende os limites da simplicidade para oferecer uma experiência gastronômica rica e acolhedora. As cebolas, delicadamente caramelizadas em manteiga e azeite, desenvolvem uma doçura aconchegante. Um toque de alho e, opcionalmente, vinho branco, acentua o perfil de sabores. A adição de farinha cria uma base cremosa, enquanto o caldo de galinha ou legumes proporciona uma profundidade reconfortante. Tostar fatias de pão e cobri-las com queijo gruyère ou parmesão antes de gratinar no forno eleva a sopa a um nível de indulgência irresistível, celebrando a tradição e o prazer simples da boa comida.
RECEITA SIMPLES SOPA DE CEBOLA
INGRÉDIENTS
- 6 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 8 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
- Sel et poivre à volonté
- Fatias de pão tostado
- Queijo gruyère ou parmesão ralado
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Refogar as Cebolas:
- Em uma panela grande, primeiramente derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
- Adicione as cebolas e o açúcar, mexendo ocasionalmente até que as cebolas estejam caramelizadas e douradas.
- Adicionar o Alho e o Vinho (opcional):
- Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Se estiver usando vinho branco, adicione-o para deglacear a panela.
- Adicionar a Farinha:
- Polvilhe a farinha sobre as cebolas caramelizadas e mexa bem para incorporar.
- Adicionar o Caldo:
- Despeje lentamente o caldo de galinha ou legumes na panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Cozinhar e Temperar:
- Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Servir:
- Pré-aqueça o forno para gratinar.
- Coloque a sopa em tigelas individuais. Coloque fatias de pão tostado sobre a sopa e cubra com queijo ralado.
- Leve ao forno até que o queijo derreta e fique dourado.
- Finalizar:
- Por fim, retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Essa Sopa de Cebola é uma explosão de sabores ricos e reconfortantes, perfeita para os dias mais frios. Dessa forma, a combinação da cebola caramelizada, caldo saboroso e queijo derretido cria uma experiência inigualável.
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