O ravióli italiano tradicional, recheado com a suavidade do queijo ricota e a frescura do espinafre, transcende a simplicidade culinária. Cada pasta finamente trabalhada envolve um recheio que é um abraço de sabores autênticos. Decorado com elegância, folhas verdes vibrantes, rústico parmesão ralado e pinhões tostados, esta criação culinária se torna uma obra-prima na fusão de texturas e aromas. Cada mordida revela a maestria do artesão italiano, enquanto os pinhões acrescentam um toque crocante, elevando essa experiência gastronômica a um patamar de requinte. Uma celebração da tradição, a mesa é adornada com um banquete visual e sensorial.
Receita Simples de Ravióli de Espinafre e Ricota
INGRÉDIENTS
Massa:
- 2 tasses de farine de blé
- 3 œufs
Para o Recheio:
- 1 xícara de queijo ricota
- 1 xícara de espinafre fresco, cozido e picado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sel et poivre à volonté
- Noz-moscada a gosto
Para a Decoração:
- Folhas verdes (rúcula, espinafre, ou agrião)
- Queijo parmesão ralado
- Pinhões (pinoli), levemente tostados
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da Massa:
- Em uma superfície limpa, primeiramente faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro.
- Em seguida, quebre os ovos no buraco e misture gradualmente a farinha com os ovos até obter uma massa homogênea.
- Amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Preparação do Recheio:
- Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre cozido, o queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- Abertura da Massa:
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo até que fique fina.
- Montagem dos Raviólis:
- Coloque pequenas porções do recheio sobre metade da massa, deixando espaço entre elas.
- Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, pressionando para selar.
- Use um cortador ou faca para dar forma aos raviólis.
- La cuisine :
- Cozinhe os raviólis em água salgada fervente até que subam à superfície. Isso levará cerca de 3-4 minutos.
- Decoração:
- Enquanto os raviólis cozem, prepare a decoração. Em uma frigideira, toste levemente os pinhões.
- Montagem Final:
- Escorra os raviólis e arrume-os em pratos individuais.
- Por fim, decore com folhas verdes, queijo parmesão ralado e os pinhões tostados.
Essa receita de ravióli italiano tradicional é uma homenagem à autenticidade da culinária italiana. Dessa forma, os raviólis recheados com ricota e espinafre, adornados com ingredientes sofisticados, prometem uma experiência gastronômica memorável. Buon appetito!
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