O molho de tomate italiano é uma ode aos sabores vibrantes e autênticos da culinária mediterrânea. Feito com tomates maduros, azeite de oliva, cebola e alho, esse elixir culinário deslumbra paladares com sua simplicidade e intensidade. Cada pedaço de tomate, meticulosamente preparado, transforma-se em uma sinfonia de frescor. O aroma cativante da cebola dourada e do alho perfuma a panela enquanto a mistura borbulha lentamente. Enriquecido com ervas como manjericão e orégano, esse molho é uma homenagem ao artesanato italiano, elevando pratos clássicos, de massas a pizzas, a um nível de excelência culinária que transcende fronteiras.
RECEITA DE UMA PANELA MOLHO DE TOMATE ITALIANO
INGRÉDIENTS
- 1,5 kg de tomates maduros, preferencialmente do tipo “roma”, cortados em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 oignon moyen, haché
- 3 dentes de alho, picados
- Sel et poivre à volonté
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez dos tomates)
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Orégano a gosto (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Prepare primeiramente os tomates: Faça um corte superficial em forma de “X” na parte de baixo dos tomates. Mergulhe-os em água fervente por alguns minutos, depois transfira para água gelada. Isso facilitará a remoção da pele. Retire a pele e corte os tomates em pedaços.
- Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e fragrantes.
- Adicione os tomates: Coloque os pedaços de tomate na panela e mexa bem. Deixe cozinhar por alguns minutos até os tomates começarem a liberar sucos.
- Saison : Tempere com sal, pimenta e adicione o açúcar, se desejar, para equilibrar a acidez. Misture bem.
- Cozinhe lentamente: Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho cozinhar lentamente por pelo menos 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso permite que os sabores se desenvolvam e o molho engrosse.
- Finalize com ervas: Adicione folhas de manjericão fresco e, se preferir, orégano. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Ajuste o tempero: Prove o molho e ajuste o tempero conforme necessário. Se preferir um molho mais liso, use um mixer de mão para triturar os tomates.
- Sirva: Por fim, sirva o molho de tomate italiano sobre a massa de sua escolha, como espaguete ou penne.
Este molho de tomate italiano caseiro é versátil e pode ser usado em várias receitas, como massas, pizzas, lasanhas e muito mais. Aproveite!
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