A combinação irresistível de peixe empanado e batatas fritas é um deleite culinário que cativa paladares ao redor do mundo. Os filés de peixe, mergulhados em uma camada crocante de farinha de rosca, revelam uma textura dourada e suculenta quando fritos. Ao lado, as batatas cortadas em palitos alcançam a perfeição crocante, mergulhadas em óleo quente. Essa união de sabores contrastantes – a maciez do peixe e a crocância das batatas – é aprimorada com uma pitada de sal. Uma experiência clássica, cada mordida é uma celebração da simplicidade que transforma uma refeição em um prazer universal.
RECEITA DE PEIXE EMPANADO E BATATAS FRITAS
INGRÉDIENTS
- Filés de peixe (pode ser tilápia, linguado, merluza, etc.)
- Farinha de trigo para empanar
- Ovos batidos
- Farinha de rosca
- Sel et poivre à volonté
- Óleo para fritar
- Batatas (descascadas e cortadas em palitos)
- Óleo para fritar
- Sel au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Tempere primeiramente os filés de peixe com sal e pimenta a gosto.
- Passe então, cada filé na farinha de trigo, garantindo que esteja completamente coberto.
- Mergulhe os filés nos ovos batidos, garantindo uma cobertura uniforme.
- Passe os filés na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Frite os filés até que fiquem dourados de ambos os lados. Isso geralmente leva cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe.
- Retire os filés da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
PARA AS BATATAS
- Aqueça o óleo em uma panela ou fritadeira a 175°C.
- Frite as batatas em pequenos lotes até que fiquem douradas e crocantes. Isso geralmente leva de 3 a 4 minutos por lote.
- Retire as batatas da panela e coloque-as sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo.
- Tempere as batatas fritas com sal enquanto ainda estiverem quentes.
Sirva os filés de peixe empanado com as batatas fritas e, se desejar, acompanhamentos como molho tártaro, limão ou salada fresca. Essa refeição é clássica, simples e deliciosa.
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