O patê de fígado, uma iguaria apreciada por muitos, é uma sinfonia de sabores intensos. Com fígado de galinha ou boi como protagonista, este delicado prato oferece uma experiência gastronômica única. A cebola e o alho, refogados na manteiga, conferem um aroma irresistível, enquanto o toque opcional de vinho do Porto eleva o patê a novas alturas. Processado até a suavidade no ponto certo, esse patê revela uma textura cremosa e um sabor profundo. Decorado com salsinha fresca, este deleite culinário é uma entrada luxuosa, perfeita para surpreender paladares exigentes em ocasiões especiais.
RECEITA DE PATÊ DE FÍGADO
INGRÉDIENTS
- 300g de fígado de galinha ou de boi, limpo e cortado em pedaços
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 de xícara de vinho do Porto (opcional)
- Sel et poivre à volonté
- 1 feuille de laurier
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma frigideira, primeiramente derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente o fígado à frigideira, tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro. Cozinhe até que o fígado esteja totalmente cozido.
- Se estiver usando, adicione o vinho do Porto à frigideira e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Transfira todos os ingredientes para um processador de alimentos e processe até obter uma mistura suave.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Transfira o patê para um recipiente e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
- Decore com salsinha fresca antes de servir, se preferir.
- Por fim, sirva o patê de fígado com fatias de pão, torradas ou biscoitos.
Este patê de fígado é rico, saboroso e ideal para servir como aperitivo ou entrada em eventos especiais. O toque de vinho do Porto acrescenta uma dimensão adicional de sabor, mas pode ser omitido se preferir uma versão sem álcool.
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