O ketchup caseiro é uma deliciosa alternativa ao produto comercial, permitindo que você crie um condimento personalizado com ingredientes naturais. Esta receita simples é uma maneira de evitar aditivos e conservantes encontrados em muitos ketchups comprados em lojas. Para preparar o ketchup caseiro, você precisará de tomates maduros, vinagre, açúcar, cebola, alho e uma combinação de temperos como cravo, canela e pimenta. Cozinhe os ingredientes até que os tomates se desmanchem e o líquido reduza, criando uma textura espessa e saborosa. O resultado é um ketchup rico, com um equilíbrio perfeito entre doce e ácido, que pode ser personalizado ao seu gosto. Sirva com hambúrgueres, batatas fritas ou qualquer prato que você desejar, e desfrute do sabor autêntico do ketchup caseiro. É uma maneira gratificante de adicionar um toque caseiro às suas refeições.
KETCHUP CASEIRO
Fazer ketchup caseiro é uma opção saudável e saborosa, permitindo que você controle os ingredientes e evite aditivos comuns encontrados em produtos comerciais. Aqui está uma receita básica:
INGRÉDIENTS
- 1,5 kg de tomates maduros, cortados em pedaços
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de colher de chá de cravo-da-índia (opcional, para dar sabor)
- 1/4 de colher de chá de canela em pó (opcional, para dar sabor)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma panela grande, adicione os tomates, a cebola e o alho.
- Cozinhe em fogo médio até que os tomates se desmanchem completamente, mexendo ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 30-40 minutos.
- Passe a mistura cozida por uma peneira ou use um mixer de mão para triturar os tomates e obter um purê liso.
- Retorne o purê à panela e adicione o vinagre, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta-do-reino, o cravo-da-índia e a canela (se estiver usando).
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por mais 1-2 horas, ou até que o ketchup esteja espesso e tenha reduzido para a consistência desejada.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Deixe o ketchup esfriar completamente e, em seguida, transfira-o para frascos de vidro esterilizados.
- Guarde na geladeira por até 2-3 semanas.
Este ketchup caseiro é versátil e pode ser usado como qualquer outro ketchup em pratos como hambúrgueres, cachorros-quentes, batatas fritas e muito mais. É uma opção saudável e saborosa para condimentar suas refeições.
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