O kefir, nascido de tradições antigas, é uma bênção probiótica para a saúde moderna. Originário das montanhas do Cáucaso, esse líquido branco, resultado de fermentação, transcende a simplicidade do leite. Grãos de kefir, uma colônia de bactérias benéficas e leveduras, transformam o leite em uma bebida rica em probióticos, promovendo a saúde intestinal e fortalecendo o sistema imunológico. Com sabor levemente ácido e textura efervescente, o kefir é uma poção rejuvenescedora, oferecendo não apenas delícias ao paladar, mas também uma jornada de bem-estar. Uma tradição viva, nutrindo o corpo e o espírito.
RECEITA DE KEFIR
INGRÉDIENTS
- Grãos de kefir
- Leite (pode ser leite de vaca, leite de cabra, leite de ovelha, leite de coco, etc.)
Equipamentos:
- Frasco de vidro
- Filtro de café ou pano fino
- Borracha ou elástico para prender o filtro
- Colher de plástico ou madeira (evite utensílios de metal)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação do Frasco:
- Lave primeiramente bem o frasco de vidro com água quente.
- Adição dos Grãos de Kefir:
- Coloque os grãos de kefir no frasco.
- Adição do Leite:
- Despeje o leite no frasco com os grãos. A quantidade de leite depende da quantidade de kefir que você deseja fazer.
- Fechamento do Frasco:
- Cubra o frasco com um filtro de café ou pano fino, prendendo com uma borracha ou elástico.
- Fermentação:
- Deixe o frasco em local à temperatura ambiente, longe da luz direta do sol, por 24 a 48 horas. Quanto mais tempo, mais espesso será o kefir.
- Coagem dos Grãos:
- Após a fermentação, coe os grãos de kefir do líquido. Você pode usar uma peneira de plástico ou nylon.
- Armazenamento do Kefir:
- Guarde o kefir líquido na geladeira.
- Reinício do Processo:
- Os grãos de kefir coados podem ser usados para iniciar um novo lote.
Lembre-se de que o kefir é uma cultura viva, e os grãos podem ser cultivados e usados repetidamente. Ajuste a quantidade de leite e o tempo de fermentação de acordo com suas preferências de sabor e consistência.
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