O filé de bacalhau frito com batatas e legumes é uma iguaria que combina a tradição do bacalhau com a versatilidade dos acompanhamentos. Os filés, previamente dessalgados, ganham uma textura dourada e crocante ao serem fritos, ressaltando seu sabor único. Ao lado, as batatas são preparadas em rodelas crocantes, enquanto os legumes são refogados até atingirem o ponto ideal de maciez. A fusão desses elementos resulta em um prato equilibrado, onde a suculência do bacalhau se harmoniza com a cremosidade das batatas e a frescura dos legumes. Uma experiência culinária que celebra a excelência dos sabores.
RECEITA DE FILÉ DE BACALHAU FRITO
INGRÉDIENTS
- Filés de bacalhau dessalgados
- Batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
- Legumes de sua escolha (pode ser brócolis, cenoura, vagem, etc.)
- Farinha de trigo para empanar (opcional)
- Sel et poivre à volonté
- Óleo para fritar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Se o bacalhau estiver salgado, é importante dessalgá-lo previamente. Então, deixe os filés de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam quase macias. Escorra e reserve.
- Cozinhe os legumes até que fiquem al dente. Escorra e reserve.
- Se desejar, passe os filés de bacalhau na farinha de trigo.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite os filés de bacalhau até que fiquem dourados de ambos os lados. Isso deve levar cerca de 3-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés.
- Enquanto os filés estão fritando, você pode fritar as rodelas de batata na mesma frigideira até que fiquem douradas e crocantes.
- Em outra panela, refogue os legumes em um pouco de azeite até que estejam levemente dourados.
- Tempere os filés de bacalhau, as batatas e os legumes com sal e pimenta a gosto.
- Sirva os filés de bacalhau fritos sobre as batatas e legumes refogados. Decore com ervas frescas, se desejar.
Essa receita resultará em um prato delicioso e nutritivo, perfeito para apreciar o sabor único do bacalhau com a textura crocante das batatas e a frescura dos legumes.
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