O bife à rolê é uma ode à criatividade culinária, uma dança de sabores que transcende a simplicidade da carne. Bifes finos, envolvidos em fatias de bacon, transformam-se em cilindros de surpresas gastronômicas. O recheio, muitas vezes composto por cenoura e cebola, contribui para uma harmonia de texturas e aromas. Cada rolinho, habilmente fixado por palitos de dente, é um convite à jornada de degustação. Dourados na frigideira, banhados em um caldo enriquecido com alho, os bifes à rolê tornam-se obras-primas de sabor, servindo como testemunhas da inventividade que a culinária oferece em cada mordida suculenta e reconfortante.
RECEITA DE BIFE À ROLÊ
O bife à rolê é uma receita clássica que consiste em bifes de carne enrolados e recheados, geralmente com bacon, cenoura, e temperos. Aqui está uma receita básica para preparar bife à rolê
INGRÉDIENTS
- 4 bifes finos de carne (como alcatra ou contrafilé)
- 4 fatias de bacon
- 1 cenoura média, cortada em tiras finas
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel et poivre à volonté
- Azeite de oliva para refogar
- Palitos de dente para fixar os rolinhos
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação dos Bifes:
- Tempere primeiramente os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, disponha uma fatia de bacon sobre cada bife.
- Adição dos Ingredientes:
- Coloque algumas tiras de cenoura e rodelas de cebola no centro de cada bife.
- Enrolar os Bifes:
- Enrole os bifes, formando rolinhos, e prenda com palitos de dente para manter a forma.
- Refogar:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e doure os rolinhos de todos os lados.
- Adição de Temperos:
- Adicione o alho picado à frigideira e refogue até ficar fragrante.
- Cozinhar:
- Acrescente água suficiente para cobrir os rolinhos e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30-40 minutos, até que a carne esteja macia.
- Servir:
- Por fim, retire os palitos de dente antes de servir.
Sirva o bife à rolê com o molho formado durante o cozimento, acompanhado de arroz, purê de batatas ou legumes cozidos. Esta é uma receita clássica que certamente agradará os amantes de carne.
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