O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, apreciado por sua combinação de massa macia e recheio suculento. Essa delícia consiste em uma generosa camada de massa amanteigada envolvendo um recheio farto de frango desfiado, temperado com cebola, alho, e uma mistura de vegetais. O aroma que emana do forno enquanto assa é irresistível, convidando todos à mesa para saborear. O empadão de frango é uma opção versátil, perfeita para um almoço em família, um lanche rápido ou até mesmo uma refeição para ocasiões especiais. Uma verdadeira comfort food que agrada a todos os paladares.
RECEITA CASEIRA DE EMPADÃO DE FRANGO
INGRÉDIENTS
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga ou margarina gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 cuillère à café de sel
Para o recheio de frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate picado
- 1 lata de milho verde (opcional)
- 1 lata de ervilha (opcional)
- 1 xícara de molho de tomate
- Sel et poivre à volonté
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Azeite de oliva para refogar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Para a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
- Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para o recheio:
- Em uma panela, primeiramente aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a cenoura ralada, o tomate picado, o milho verde, a ervilha e o molho de tomate.
- Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.
- Em seguida, cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o recheio esteja aquecido.
Montagem:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 200°C.
- Divida então a massa em duas partes: uma para a base e outra para a cobertura.
- Abra metade da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão untada com parte da massa.
- Coloque o recheio de frango sobre a massa na forma.
- Abra a outra metade da massa e cubra o recheio, fechando as bordas e fazendo pequenos cortes na superfície para ventilar.
- Pincele a superfície com gema de ovo batida.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Por fim, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Sirva o empadão de frango caseiro quente acompanhado de uma salada verde ou de sua preferência. Bom apetite!
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