Pumpkin pie, você sabe o que é? vem aprender a fazer essa torta maravilhosa e diferente. Não perca mais tempo, veja abaixo
PUMPKIN PIE
Temps de préparation : 120 minutes
Rendement : 8 porções
INGRÉDIENTS
- 1 xícara de chá mais 3/4 de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga gelada
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 2 xícaras e meia de abóbora japonesa descascada e cortada em pedaços médios
- 3 œufs
- 3/4 de xícara de chá de açúcar demerara
- 3/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 colher de chá mais meia de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
- noz-moscada ralada a gosto
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
DA MASSA
Primeiramente, misture a farinha com o açúcar e então adicione a manteiga em cubos e misture com a mão, beliscando com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
Então, junte o ovo e amasse até formar uma massa lisa e bem macia e faça bola e achate delicadamente num disco. Coloque em um recipiente, embrulhe com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para firmar (se preferir, prepare a massa no dia anterior).
Dessa forma, retire a massa da geladeira 5 minutos antes de abrir. Enquanto isso, separe uma fôrma redonda de fundo removível e 2sacos plásticos para alimentos.
Para estender a massa doce, coloque-a entre dois sacos plásticos abertos para evitar que se quebre. Use um rolo de macarrão para estendê-la. No começo, pode ser difícil de estender devido à sua fragilidade e as bordas podem rachar, mas basta pressioná-las delicadamente com as mãos para corrigir e manter a forma. Abra a massa até formar um círculo 6 cm maior do que o diâmetro da forma.
Então, remova um dos sacos plásticos e transfira a massa para a forma de uma só vez. Pressione suavemente a massa com os dedos para firmá-la e cobrir o fundo e as laterais da forma. Corte o excesso de massa com uma faca pequena. Com o que você cortou da massa, pode assar uns biscoitinhos
Por fim, leve a fôrma com a massa à geladeira por pelo menos 20 minutos ficar firme – devido a alta quantidade de manteiga na massa, isso garante que as laterais não caiam enquanto assa. Enquanto isso, prepare o recheio.
DO RECHEIO
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180 graus.
Logo após, leve ao fogo médio a abóbora com 1/3 de xícara de chá de água, e, quando começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a abóbora ficar macia (e ela não vai ficar aguada).
Então, passe a abóbora cozida para uma tigela grande e amasse bem com um garfo (ou amassador de batatas), até formar um purê liso, e deixe amornar, ele não pode estar muito quente ao ser misturado aos ovos. Enquanto isso, aproveite para pré-assar a massa.
Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior do que a forma e coloque-o sobre a massa. Preencha o fundo com grãos de feijão crus para evitar que a massa se deforme e rachar durante o assado. Eles agem como um peso.
Em seguida, leve a base da torta ao forno para assar por 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar e então, retire os feijões e o papel e volte a massa para o forno por mais 10 minutos, até que o fundo doure levemente e perca o aspecto de cru.
Quando o purê de abóbora estiver morno, adicione as especiarias e o açúcar e misture bem com uma espátula de silicone.
Agora vamos aos ovos, quebre um ovo de cada vez e coloque em um prato fundo. Bata os ovos com um garfo e junte os ovos batidos ao purê de abóbora, acrescente o creme de leite e misture bem com um batedor de arame até ficar liso.
Retire a base da torta do forno e adicione o recheio de abóbora. Leve de volta ao forno para assar por mais 30 minutos ou até as bordas do recheio se elevarem e ficarem firmes, mas o centro ainda cremoso e brilhante. Cuidado para não cozinhar demais, pois isso pode fazer com que a torta fique rachada e perca sua textura cremosa.
Por fim, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente na temperatura ambiente antes de desenformá-la e servir. Pode servir com sorvete, merengue ou creme batido.
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