O pudim de leite condensado com calda de caramelo separada é uma sobremesa que evoca memórias de infância e conforto. É uma combinação perfeita de doçura e cremosidade, complementada pelo sabor rico e dourado da calda de caramelo. A preparação desse deleite pode ser uma experiência quase terapêutica: o lento derretimento do açúcar, a transformação em um líquido âmbar e, finalmente, a união com o pudim.
Ao servir, a magia acontece. Inverte-se a forma, revelando uma cascata de caramelo dourado que escorre sobre o pudim, criando uma obra-prima açucarada. Cada colherada é um contraste sublime entre a maciez do pudim e a crocância do caramelo.
É uma sobremesa clássica que transcende gerações, trazendo consigo não apenas um sabor delicioso, mas também histórias e tradições familiares. O pudim de leite condensado com calda de caramelo separada é uma celebração do prazer simples e da arte culinária, que aquece o coração e alimenta a alma.
PUDIM DE LEITE CONDENSADO
INGRÉDIENTS
Para o pudim:
- 1 boîte de lait concentré
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)
- 4 œufs
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a calda de caramelo:
- 1 tasse de sucre
- 1/4 de xícara de água
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Preparação da Calda de Caramelo:
- Em uma panela média, coloque o açúcar e a água.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe o açúcar derreter sem mexer. Você pode balançar a panela ocasionalmente para garantir que o açúcar derreta uniformemente.
- Cozinhe o caramelo até que ele adquira uma cor âmbar dourada. Cuide para não queimar o caramelo; ele pode passar de dourado para queimado rapidamente.
- Assim que o caramelo atingir a cor desejada, retire a panela do fogo imediatamente. Com muito cuidado, despeje o caramelo em uma forma de pudim ou em formas individuais, espalhando-o uniformemente pelo fundo. Gire a forma para cobrir todo o fundo e parte das laterais.
Preparação do Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o extrato de baunilha.
- Bata a mistura até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Cozimento do Pudim:
- Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior e mais profunda. Adicione água quente à forma maior até que alcance cerca de metade da altura da forma do pudim. Isso cria um banho-maria.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse o pudim por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que esteja firme, mas ainda ligeiramente tremeluzente no centro.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Resfriamento e Desenformar:
- Depois que o pudim esfriar, leve-o à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que ele fique bem firme.
- Para desenformar, passe uma faca cuidadosamente pelas bordas do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire-o de cabeça para baixo para que o caramelo escorra sobre o pudim.
- Sirva o pudim de leite condensado com calda de caramelo separada.
Este pudim é uma sobremesa clássica e irresistível, com o contraste do doce e macio pudim de leite condensado e a calda de caramelo dourada e açucarada. É uma maneira deliciosa de encerrar uma refeição especial.
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