O pudim de café é uma irresistível variação da clássica sobremesa. Sua preparação envolve a combinação de ovos, leite condensado e café solúvel, resultando em uma textura cremosa e um sabor marcante de café. A magia acontece no forno, onde a mistura é delicadamente cozida em banho-maria até alcançar a consistência perfeita. O aroma envolvente do café se mistura ao caramelizado dourado que reveste cada pedaço. Servido gelado, o pudim de café é uma experiência indulgente que agrada aos amantes dessa bebida tão apreciada. Uma alternativa deliciosa para quem busca novos horizontes na arte da confeitaria.
PUDIM DE CAFÉ
INGRÉDIENTS
Para o caramelo:
Para o pudim:
- 4 œufs
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 2 colheres de sopa de café solúvel (dissolvido em 2 colheres de sopa de água quente)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Prepare o caramelo:
- Em uma panela, primeiramente derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
- Despeje então, o caramelo em uma forma para pudim, espalhando-o uniformemente no fundo e nas laterais. Reserve.
- Prepare o pudim:
- Pré-aqueça em seguida o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite e o café dissolvido. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse o pudim:
- Coloque a forma do pudim em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, formando um banho-maria. A água deve cobrir aproximadamente metade da forma do pudim.
- Asse em banho-maria no forno preaquecido por cerca de 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
- Faça o teste do palito: insira um palito no centro do pudim, e se sair limpo, está pronto.
- Resfrie e desenforme:
- Retire a forma do pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por algumas horas ou durante a noite.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e vire-o em um prato de servir.
- Sirva:
- Por fim, sirva o pudim de café gelado e aproveite!
Essa é uma receita básica, e você pode ajustar as quantidades de café de acordo com seu gosto pessoal. Experimente e aproveite essa deliciosa sobremesa com sabor de café!
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