Os pretzels com cobertura de chocolate amargo são uma indulgência irresistível que une o mundo do salgado e do doce. Essa delícia começa com a preparação cuidadosa da massa de pretzel, que é moldada em sua forma icônica e assada até ficar dourada e crocante. Mas o toque de magia acontece quando esses pretzels são cuidadosamente mergulhados em chocolate amargo derretido, criando uma camada sedosa e intensamente saborosa. O contraste entre o salgado e o doce é uma verdadeira sinfonia de sabores. Polvilhar uma pitada de sal marinho grosso por cima apenas acentua a experiência sensorial. É uma sobremesa que eleva o simples ao extraordinário, proporcionando um momento de prazer que conquista o paladar.
INGRÉDIENTS
Para os Pretzels:
- 1 e 1/2 xícaras de água morna
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 1 pacote de fermento biológico ativo seco (cerca de 2 e 1/4 colheres de chá)
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- Óleo vegetal (para untar)
Para a Cobertura de Chocolate Amargo:
- 200g de chocolate amargo picado
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (opcional, para ajudar a suavizar o chocolate)
- Sal marinho grosso (opcional, para polvilhar)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Para os Pretzels:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a água morna, o açúcar e o sal. Polvilhe o fermento sobre a mistura e deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até que a mistura comece a espumar.
- Logo após, adicione a farinha de trigo à mistura de fermento e misture até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até que fique elástica e macia.
- Divida a massa em pedaços e role cada pedaço em tiras finas.
- Modele as tiras em formato de pretzel e coloque-as em uma assadeira untada com óleo vegetal.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Mergulhe cada pretzel em uma mistura de água quente e bicarbonato de sódio (cerca de 2 litros de água para 4 colheres de sopa de bicarbonato de sódio) por cerca de 30 segundos, depois coloque-os novamente na assadeira.
- Asse os pretzels no forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até que fiquem dourados.
Para a Cobertura de Chocolate Amargo:
- Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até que fique completamente derretido. Se desejar, adicione o óleo de coco para ajudar a suavizar o chocolate.
- Mergulhe os pretzels assados na cobertura de chocolate derretido, cobrindo-os completamente.
- Coloque os pretzels cobertos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Polvilhe uma pitada de sal marinho grosso sobre os pretzels, se desejar.
- Por fim, deixe os pretzels na geladeira até que o chocolate fique firme.
Agora você tem pretzels deliciosos cobertos com chocolate amargo, uma sobremesa irresistível para os amantes de chocolate. Eles são uma combinação perfeita de salgado e doce que certamente agradará a todos.
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