Delicie-se com uma obra-prima culinária, nosso poutine confitado de pato transcende as expectativas gastronômicas. A carne de pato, lentamente confitada até a perfeição, desfia-se em suculentos pedaços que repousam sobre generosas porções de batatas fritas douradas. Um encontro perfeito é alcançado com a generosidade de molho saboroso, onde a cremosidade da coalhada de queijo dança com a riqueza do pato. Cada garfada é uma jornada de texturas, do crocante ao macio, e um festival de sabores que se harmonizam em uma sinfonia culinária. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível, onde a sofisticação encontra a indulgência.
POUTINE CONFITADO
INGRÉDIENTS
Confit de Pato:
- 2 pernas de pato
- Sel et poivre à volonté
- Ervas frescas (tomilho, alecrim) a gosto
- 2 xícaras de gordura de pato ou óleo
Para as Batatas Fritas:
- Batatas para fritar
- Sel au goût
- Óleo para fritar
Para o Molho:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de galinha
- Sel et poivre à volonté
- Queijo em coalho (ou queijo fresco) para finalizar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Confit de Pato:
- Tempere primeiramente as pernas de pato com sal, pimenta e ervas frescas.
- Deixe marinar por algumas horas.
- Cozinhe lentamente as pernas de pato na gordura de pato ou óleo em fogo baixo até que a carne esteja macia e se desfaça.
- Batatas Fritas:
- Descasque e corte as batatas em palitos.
- Então, frite em óleo quente até que estejam douradas e crocantes.
- Tempere com sal.
- Molho:
- Em seguida, em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo constantemente até engrossar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem:
- Dessa forma, coloque as batatas fritas em um prato.
- Disponha o confit de pato desfiado sobre as batatas.
- Despeje generosamente o molho sobre o pato e as batatas.
- Por fim, adicione pedaços de queijo em coalho ou queijo fresco.
Sirva imediatamente e desfrute desse prato de poutine confitado de pato, onde cada camada proporciona uma explosão de sabores e texturas.
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