Prepare-se para uma explosão de sabores com nossa irresistível Polenta com Ragu de Costela. Nesta receita, a suculenta costela é cozida lentamente em um molho encorpado e aromático, resultando em um prato que derrete na boca. Acompanhada pela cremosidade da polenta e finalizada com toques frescos de manjericão, esta combinação é a definição do conforto gastronômico. Prepare-se para uma experiência culinária que fará sua família e convidados se apaixonarem à primeira mordida.
INGRÉDIENTS
Para a Polenta:
- 1 xícara de fubá de milho
- 4 xícaras de água
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sel au goût
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 cuillères à soupe de beurre
Para o Ragu de Costela:
- 500g de costela bovina
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, picadas
- 2 talos de salsão, picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- Huile d'olive
- Sel et poivre à volonté
- Folhas de manjericão para finalizar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o salsão e a cenoura. Refogue até que os vegetais estejam macios e a cebola esteja translúcida.
- Então, adicione a costela à panela e doure-a por todos os lados. Isso pode levar alguns minutos.
- Em seguida, despeje o vinho tinto na panela e deixe-o reduzir até que o líquido tenha evaporado quase completamente. Isso intensificará o sabor do ragu.
- Depois, abra a lata de tomates pelados e despeje o conteúdo na panela. Quebre os tomates com uma colher de pau e misture-os com os outros ingredientes.
- Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta a gosto e coloque algumas folhas de manjericão na mistura. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe o ragu cozinhando lentamente por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto o ragu cozinha, prepare a polenta. Em uma panela separada, leve a água para ferver. Quando estiver borbulhando, adicione o fubá de milho gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo a polenta até que ela engrosse e se torne cremosa. Isso geralmente leva cerca de 20 a 25 minutos.
- Desse modo, quando a polenta estiver no ponto desejado, adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga. Mexa até que o queijo esteja derretido e a polenta esteja bem incorporada.
- Sirva a polenta quente em pratos individuais, coberta com o ragu de costela generosamente. Finalize com folhas de manjericão fresco por cima para dar um toque de frescor.
- Por fim, desfrute da sua deliciosa Polenta com Ragu de Costela!
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