O Plokkfiskur, um ensopado de peixe islandês, cativa paladares com uma tradição enraizada nas águas geladas do Atlântico Norte. Em cada colherada, mergulhamos na essência da culinária islandesa, onde pedaços suculentos de peixe, batatas macias e cebolas são unidos em um harmonioso casamento de sabores. A simplicidade dos ingredientes contrasta com a complexidade do sabor, enquanto um toque de especiarias locais eleva o prato a novas alturas. Servido fumegante, o Plokkfiskur é mais do que uma refeição; é uma celebração de tradições, capturando o espírito acolhedor e nutritivo que define a cozinha da Islândia.
PLOKKFISKUR O ENSOPADO DE PEIXE ISLANDÊS
INGRÉDIENTS
- 500g de filé de bacalhau ou outro peixe branco, desfiado
- 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 oignon moyen, haché
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 500ml de leite
- Sel et poivre à volonté
- Pimenta-da-jamaica a gosto
- 2 ovos cozidos, picados (opcional)
- Salsa fresca, picada, para decorar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Cozinhar as Batatas:
- Cozinhe primeiramente as batatas em água com sal até que fiquem macias. Escorra e reserve.
- Preparar o Peixe:
- Em uma panela separada, então, cozinhe o peixe desfiado até que esteja totalmente cozido. Escorra e reserve.
- Refogar a Cebola:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique dourada.
- Adicionar a Farinha:
- Adicione a farinha de trigo à cebola dourada e mexa bem para formar um roux.
- Incorporar o Leite:
- Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até que o molho engrosse.
- Adicionar Batatas e Peixe:
- Adicione as batatas cozidas e o peixe desfiado ao molho. Mexa delicadamente para combinar.
- Temperar:
- Tempere com sal, pimenta e pimenta-da-jamaica a gosto. Ajuste os temperos conforme preferir.
- Servir:
- Por fim, sirva o Plokkfiskur quente, decorando com ovos cozidos picados e salsa fresca.
Este ensopado de peixe islandês é uma delícia reconfortante, perfeito para aquecer em dias frios. Sirva com pão fresco para uma experiência autêntica da culinária islandesa.
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