Imbuído com a riqueza e elegância do pistache, este creme oferece uma experiência culinária incomparável. Cada colherada é um convite para uma viagem sensorial, onde a cremosidade sedosa encontra a intensidade única do sabor de pistache. Este elixir verde, vibrante e luxuoso, é um tributo à nobreza dos frutos secos, equilibrando a doçura natural com a nota levemente salgada e terrosa.
Versátil em sua aplicação, o creme de pistache é uma adição majestosa a sobremesas, bolos, ou simplesmente saboreado sozinho. Sua cor verde vibrante não só agrada aos olhos, mas também reflete a autenticidade e frescura dos pistaches. Prepare-se para uma indulgência que transcende expectativas, uma celebração irresistível para os verdadeiros amantes de pistache.
CREME DE PISTACHE
INGRÉDIENTS
- 1 xícara de pistaches sem sal, torrados
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 tasse de sucre
- 3 gemas de ovos
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em um processador de alimentos, triture os pistaches torrados até obter uma textura fina, quase como uma farinha.
- Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver. Adicione os pistaches triturados ao leite quente, misture bem e retire do fogo. Deixe a mistura repousar por cerca de 20 minutos para infundir os sabores.
- Em uma tigela, bata as gemas de ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o amido de milho à mistura de gemas e misture bem.
- Dessa forma, volte a aquecer a mistura de leite e pistache até começar a ferver novamente. Lentamente, despeje metade dessa mistura sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Retorne a mistura à panela e continue mexendo em fogo baixo até que a mistura engrosse o suficiente para revestir as costas de uma colher.
- Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Misture bem.
- Passe o creme por uma peneira fina para remover pedaços de pistache não triturados.
- Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar bem gelado.
- Sirva o creme de pistache em taças individuais e decore com pistaches picados ou raspas para um toque extra de elegância.
Este creme de pistache é uma deliciosa adição a sobremesas, tortas, ou pode ser saboreado por conta própria. Portanto, sua riqueza de sabor e textura cremosa fazem dele uma indulgência irresistível para os amantes de pistache.
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