Experimente a sublime explosão de sabores nesta receita de Pernil de Porco Desfiado com Limão, onde a carne suculenta e temperada se funde perfeitamente com o cítrico e revigorante toque do limão. Com um processo de cozimento lento que resulta em uma textura incrivelmente macia, este prato é a combinação perfeita de requinte e simplicidade. O pernil, lentamente assado até ficar dourado e irresistível, é acompanhado por um molho reduzido que eleva o sabor a um patamar ainda mais alto. Uma verdadeira celebração de sabores que fará qualquer ocasião se transformar em um banquete inesquecível.
INGRÉDIENTS
- 1 pernil de porco (aproximadamente 2 kg)
- 2 limões
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sel et poivre à volonté
- 2 xícaras de água
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, lave o pernil de porco sob água corrente e seque-o com papel toalha.
- Em um recipiente, esprema o suco dos limões e misture com o alho picado, azeite de oliva, cominho, páprica doce, sal e pimenta. Essa será a marinada para o pernil.
- Faça pequenos cortes na carne do pernil com uma faca afiada para que a marinada penetre bem. Em seguida, esfregue a marinada por todo o pernil, garantindo que ele fique bem temperado. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Em uma assadeira grande, coloque a cebola picada e as folhas de louro no fundo.
- Coloque o pernil marinado sobre a cama de cebola e louro, despeje a água na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse o pernil por aproximadamente 4 horas, regando a carne com o caldo da assadeira a cada hora para manter a umidade.
- Após 4 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Continue assando por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e crocante por fora.
- Retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desfiar com um garfo.
- Enquanto o pernil repousa, aproveite para coar o molho da assadeira, removendo a cebola e as folhas de louro. Volte o molho coado para a assadeira e leve ao fogo baixo para reduzir e apurar o sabor por alguns minutos.
- Desfie o pernil com a ajuda de dois garfos, criando fios de carne suculenta.
- Sirva o pernil desfiado regado com o molho reduzido e acompanhado de arroz, legumes cozidos ou salada de sua preferência.
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