O peixe saboroso e picante frito da cozinha indiana é uma festa de sabores que envolve os sentidos. A suculência do peixe, marinado em limão e sal, é a tela perfeita para as especiarias que a culinária indiana é famosa por. A pasta de curry, feita com gengibre, alho, cebola e uma série de especiarias, infunde o peixe com uma explosão de calor e sabor. Cada mordida é uma jornada através de camadas de sabores complexos e exóticos. Servido com arroz basmati ou pão naan, este prato é uma celebração da riqueza da cozinha indiana, garantindo uma experiência culinária inesquecível.
PEIXE FRITO PICANTE
Preparar um prato de peixe saboroso e picante da cozinha indiana é uma ótima maneira de explorar sabores exóticos e aromáticos. Aqui está uma receita simples para fazer peixe picante frito:
INGRÉDIENTS
- 500g de filés de peixe (use peixe branco, como tilápia, panga, robalo, ou o peixe de sua escolha)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 oignon moyen, haché
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
- 2 tomates maduros, picados
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (ou a gosto, para mais picante)
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- Sel au goût
- Suco de 1 limão
- Folhas de coentro fresco para guarnição (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Marinando o Peixe:
- Tempere primeiramente os filés de peixe com sal e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Preparando a Pasta de Curry:
- Logo após, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre picados. Refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- Em seguida, adicione os tomates picados e continue cozinhando até que eles se desfaçam e formem uma pasta.
- Acrescente todas as especiarias: açafrão, cominho, coentro, pimenta vermelha e curry em pó. Cozinhe por mais alguns minutos para liberar os aromas.
- Deixe a pasta de curry esfriar um pouco e, em seguida, bata-a em um liquidificador ou processador de alimentos até obter uma pasta lisa. Adicione um pouco de água, se necessário, para ajudar a misturar.
- Fritando o Peixe:
- Logo após, em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para fritar os filés de peixe em fogo médio-alto.
- Passe os filés de peixe marinados na pasta de curry, certificando-se de que estejam bem cobertos.
- Frite os filés de peixe até que fiquem dourados e cozidos por dentro, o que deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Servir :
- Sirva o peixe picante frito quente, decorado com folhas de coentro fresco, se desejar.
- Acompanhe com arroz basmati, pão indiano (naan) ou chapati e legumes cozidos no vapor para uma refeição completa.
Este prato de peixe picante frito é uma explosão de sabores típicos da culinária indiana. Dessa forma, o tempero picante, misturado com os sabores profundos das especiarias, faz deste prato uma experiência culinária memorável para quem busca um toque exótico em sua cozinha. Aproveite!
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