O Pé de Moleque, tesouro da culinária brasileira, é uma explosão de sabores que ecoa tradição e doçura em cada pedaço. Com uma base robusta de amendoim tostado e caramelizado, este doce proporciona uma mistura inigualável de crocância e maciez. A simplicidade dos ingredientes, açúcar mascavo e rapadura, se transforma em uma sinfonia de notas ricas, envolvendo o paladar em nostalgia e calor. Cada mordida é uma homenagem à cultura, lembrando festas juninas, momentos em família e raízes que se aprofundam na história brasileira. O Pé de Moleque transcende o tempo, continuando a adoçar nossos dias com a autenticidade e a alegria de um clássico amado.
PÉ DE MOLEQUE TRADICIONAL
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de amendoim cru e com pele
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 xícara de rapadura ralada ou picada
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga sem sal
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação do Amendoim:
- Em uma assadeira, primeiramente espalhe o amendoim e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados e tostados. Reserve.
- Preparação da Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar mascavo, a rapadura ralada, a água e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até obter uma calda homogênea e caramelizada.
- Adição do Amendoim:
- Adicione o amendoim tostado à calda caramelizada, mexendo bem para que todos os amendoins fiquem cobertos pela calda.
- Modelagem e Resfriamento:
- Despeje a mistura em uma superfície untada ou em uma forma forrada com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula molhada. Deixe esfriar completamente.
- Corte em Quadrados:
- Após o resfriamento, corte o Pé de Moleque em quadrados ou barras.
- Armazenamento:
- Por fim, armazene em local fresco e seco em recipiente hermético.
Dessa forma, desfrute deste clássico brasileiro que celebra a simplicidade dos ingredientes locais, proporcionando uma experiência autêntica e deliciosa.
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