O pé de moleque caseiro é uma iguaria tradicional do Brasil, especialmente popular durante as festas juninas. Feito com ingredientes simples – amendoim, açúcar, água e manteiga – este doce é um verdadeiro deleite da culinária brasileira. A preparação envolve criar uma calda de açúcar que se transforma em uma consistência crocante e, em seguida, misturar o amendoim torrado. O resultado é um doce que combina a doçura da calda caramelizada com a textura crocante do amendoim. Pé de moleque caseiro é uma expressão de tradição e sabor, um prazer que nos transporta às festas juninas e à riqueza da cultura brasileira.
PÉ DE MOLEQUE
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de amendoim torrado sem casca
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
MODO E PREPARO
- Prepare uma assadeira untada com manteiga ou forre com papel manteiga e reserve.
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a água, a manteiga e a pitada de sal. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Continue cozinhando a mistura em fogo médio-alto, sem mexer, até que atinja o ponto de calda dura. Para testar o ponto, coloque um pouco da calda em um copo com água fria; deve formar uma bola dura quebradiça.
- Assim que a calda atingir o ponto certo, retire do fogo e adicione o amendoim torrado e a essência de baunilha (se estiver usando). Mexa rapidamente para incorporar os ingredientes.
- Despeje a mistura na assadeira preparada e, com a ajuda de uma colher ou espátula untada com manteiga, nivele a superfície.
- Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente até que o pé de moleque esteja firme.
- Quando estiver completamente frio e firme, quebre em pedaços menores com as mãos ou usando um martelo de cozinha.
Seu pé de moleque caseiro está pronto para ser apreciado. É uma delícia crocante e doce, perfeita para celebrar festas juninas ou para satisfazer sua vontade de um doce tradicional brasileiro.
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