O Pandoro, uma estrela da confeitaria italiana, é mais do que um simples bolo; é uma obra-prima de sabor e tradição. Dessa forma, com sua forma de estrela de oito pontas, cada fatia revela uma textura macia e aerada, permeada por uma fragrância inebriante de baunilha. Polvilhado generosamente com açúcar de confeiteiro, o Pandoro é o protagonista de celebrações italianas, especialmente durante as festas. Sua preparação meticulosa e o toque de manteiga conferem-lhe uma qualidade sublime, tornando-o um símbolo de alegria e doçura em cada ocasião especial. Uma iguaria que transcende o tempo e encanta os paladares exigentes.
PANDORO ITALIANO
INGRÉDIENTS
Massa Madre:
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de leite
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
Para a Massa Principal:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 tasse de sucre
- 3 œufs
- 1/2 xícara de manteiga, amolecida
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Cobertura:
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da Massa Madre:
- Misture primeiramente os ingredientes da massa madre em uma tigela pequena. Deixe descansar por 15-20 minutos, até formar uma espuma.
- Preparação da Massa Principal:
- Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar e sal.
- Adicione os ovos, a manteiga, o extrato de baunilha e a massa madre. Misture até formar uma massa homogênea.
- Então, amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e suave.
- Primeira Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe fermentar por 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Modelagem e Segunda Fermentação:
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Modele cada parte em um formato cônico, colocando em moldes próprios para pandoro.
- Deixe fermentar novamente por mais 2 horas.
- Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse os pandoros por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Resfriamento e Cobertura:
- Deixe os pandoros esfriarem completamente antes de retirar dos moldes.
- Por fim, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dica Extra:
- O pandoro é tradicionalmente servido com uma pitada de açúcar de confeiteiro, imitando a neve que cobre os telhados na Itália durante o Natal. Sirva fatias deste bolo celestial em ocasiões festivas, proporcionando aos seus convidados um toque autêntico da doçura italiana.
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