Os ovos escalfados, também conhecidos como ovos pochê, são uma verdadeira delícia para os apreciadores de ovos. Sua textura macia e cremosa, com a gema escorrendo suavemente, faz desse prato uma opção irresistível para o café da manhã ou brunch. A técnica de escalfar os ovos envolve cozinhá-los delicadamente em água quente, resultando em um ovo com a clara firme e a gema ainda líquida. É um prato versátil, que pode ser servido sobre torradas, acompanhando saladas ou como complemento de outras preparações. Os ovos escalfados são uma maneira sofisticada e deliciosa de desfrutar dos benefícios nutritivos desse alimento tão versátil.
OVOS ESCALFADOS OU OVOS POCHÊ
INGRÉDIENTS
- Ovos (quantidade desejada)
- Água
- Vinagre branco (opcional)
- Sel au goût
O modo de preparo é bem simples dessa receita, tenho certeza que se seguindo o nosso passo a passo, você vai conseguir fazer, vai ficar uma delicia.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Encha primeiramente uma panela média com água e adicione uma pitada de sal. Leve ao fogo médio-alto e deixe a água ferver suavemente.
- Quebre cada ovo em uma tigela separada, certificando-se de que a gema permaneça intacta.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione uma colher de sopa de vinagre branco à água fervente (isso ajuda a clara do ovo a se firmar mais rapidamente).
- Usando uma colher, crie um redemoinho suave na água fervente. Isso ajudará a reunir a clara do ovo ao redor da gema.
- Com cuidado, deslize cada ovo na água, um de cada vez, bem no centro do redemoinho.
- Deixe os ovos cozinharem por cerca de 3 a 4 minutos, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam macias.
- Usando uma escumadeira, retire delicadamente os ovos pochê da água e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de água.
Dicas:
- Use ovos frescos para obter melhores resultados, pois as claras se manterão mais firmes.
- Se preferir, você pode omitir o vinagre branco da receita, mas ele ajuda a manter a clara do ovo coagulada e a forma do ovo pochê.
- A consistência do ovo pochê pode variar de acordo com o tempo de cozimento. 3 a 4 minutos resultarão em gemas macias e escorrendo, enquanto 5 a 6 minutos deixarão as gemas mais firmes.
- Você pode preparar múltiplos ovos pochê de uma só vez, mas é importante não sobrecarregar a panela para evitar que eles grudem ou se sobreponham.
- Sirva os ovos pochê imediatamente, enquanto estão quentes e as gemas ainda líquidas. Eles são deliciosos como acompanhamento de torradas, saladas, legumes ou pratos principais.
Agora você tem a receita para preparar ovos pochê perfeitos. Aproveite essa técnica especial para criar pratos deliciosos e elegantes em suas refeições. Bom apetite!
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