Este chili vegano picado é uma jornada de sabores sem limites. Sem a carne tradicional, ele abraça uma profusão de vegetais, proteína de soja texturizada e uma explosão de temperos. Então, na frigideira, cebolas e alho dançam em óleo quente, seguidos por pimentões, cenouras e abobrinhas vibrantes. A proteína vegetal se mistura, absorvendo cominho, chili em pó e páprica. Tomates e feijões entram, cozinhando com orégano e pimenta-caiena opcional para um toque picante. Uma pitada de sal e pimenta dá o toque final. Por fim, o resultado é um chili vegano cheio de cor, aroma e calor, pronto para ser apreciado em sua frigideira quente.
CHILI VEGETARIANO VEGANO
INGRÉDIENTS
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 oignon moyen, haché
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão verde, picado
- 1 cenoura, picada
- 1 abobrinha, picada
- 2 xícaras de proteína de soja texturizada (PTS) ou carne vegetal picada (opcional)
- 2 latas (800g) de feijão, como feijão-preto ou feijão-vermelho, escorrido e lavado
- 1 lata (400g) de tomates em cubos
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de chili em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para mais picante)
- Sel et poivre à volonté
- 1/2 xícara de água ou caldo de legumes
- Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1. Preparando a Proteína (se estiver usando):
- Se estiver usando proteína de soja texturizada (PTS) ou carne vegetal, primeiramente reidrate-a seguindo as instruções da embalagem. Normalmente, você precisará hidratá-la em água quente por alguns minutos e depois escorrê-la bem.
- Após escorrer, você pode temperar a proteína com um pouco de cominho, chili em pó e páprica para dar sabor.
2. Preparando o Chili:
- Logo após, em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos até que fiquem macios e perfumados.
- Adicione os pimentões, a cenoura e a abobrinha à frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Então, adicione a proteína reidratada (se estiver usando) e mexa para incorporar.
- Acrescente os tomates em cubos, o cominho, o chili em pó, a páprica, o orégano e a pimenta-caiena (se desejar). Misture bem.
- Adicione o feijão escorrido e lavado e a água (ou caldo de legumes) à mistura e mexa. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o chili esteja aquecido.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Servindo:
- Sirva o chili diretamente na frigideira ou transfira-o para um prato de servir.
- Decore com coentro fresco picado, se desejar.
- Por fim, acompanhe com arroz, tortilhas de milho, ou pão de sua escolha.
Este chili vegano picado é uma refeição reconfortante e cheia de sabor, repleta de proteínas vegetais e vegetais saudáveis. Dessa forma é uma opção deliciosa para aqueles que procuram desfrutar do calor e do sabor de um chili sem a carne tradicional. Aproveite!
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