O creme de palmito é um tesouro culinário que eleva salgados e tortas a outro patamar de sabor e cremosidade. Preparado a partir do coração tenro da palmeira, esse creme combina a suavidade com uma textura sedosa, enriquecida por um sabor suave e ligeiramente amanteigado. Os pedacinhos de palmito adicionam uma camada adicional de sabor e uma textura delicada a cada mordida. Seja como recheio de tortas, empadas, pastéis ou até mesmo como um molho requintado para massas, o creme de palmito cativa com sua versatilidade e harmonia. Uma iguaria que transforma pratos simples em experiências gastronômicas memoráveis.
CREME DE PALMITO
INGRÉDIENTS
- 1 vidro de palmito (cerca de 300g), picado
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cebola, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de caldo de galinha (pode ser substituído por caldo de legumes)
- Sel et poivre à volonté
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma panela, primeiramente derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e macios.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e misture bem. Cozinhe por alguns minutos para eliminar o sabor da farinha crua.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Em seguida, acrescente o caldo de galinha e continue mexendo até que o creme comece a engrossar.
- Adicione o palmito picado e cozinhe por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é opcional, mas adiciona um sabor delicioso ao creme de palmito.
- Cozinhe até que o creme esteja bem espesso e o palmito esteja macio.
- Se desejar, adicione salsinha picada para dar um toque de frescor.
- Deixe o creme de palmito esfriar um pouco antes de utilizá-lo como recheio para salgados e tortas.
Agora você tem um creme de palmito saboroso e pronto para ser usado como recheio em empadas, pastéis, tortas, ou o que desejar. Aproveite!
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