Os bolinhos de bacalhau, também conhecidos como “pastéis de bacalhau”, são um tesouro culinário que encontra suas raízes na rica tradição gastronômica portuguesa. Esses pequenos quitutes têm o poder de contar histórias de séculos passados, quando o bacalhau era uma fonte essencial de alimento e inspiração.
Feitos com simplicidade e carinho, os bolinhos de bacalhau unem sabores e texturas de forma magistral. A combinação de bacalhau dessalgado e desfiado com purê de batatas resulta em uma massa macia e saborosa, enquanto a cebola refogada e a salsa fresca acrescentam camadas de sabor que se desdobram a cada mordida.
BOLINHOS DE BACALHAU
Fritá-los até atingirem o ponto perfeito de crocância os transforma em uma experiência sensorial completa. O aroma que se espalha pela cozinha e o som sutil da fritura criam uma atmosfera acolhedora que nos conecta com tradições antigas.
Esses bolinhos não são apenas petiscos; são uma manifestação de dedicação à arte da culinária e à herança cultural. Eles são a personificação de reuniões familiares, celebrações e momentos de compartilhamento. Os bolinhos de bacalhau capturam a essência da culinária portuguesa, trazendo à tona a nostalgia de tempos passados e a alegria de sabores autênticos que transcendem fronteiras.
INGRÉDIENTS
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 gousses d'ail hachées
- Salsa fresca, picada (a gosto)
- Sel et poivre à volonté
- Azeite (para refogar)
- Óleo (para fritar)
- Ovos (opcional, para ligar a massa)
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Cozinhe primeiramente as batatas em água com sal até que fiquem macias. Escorra e amasse-as para obter um purê.
- Logo após, em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite até que fiquem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por alguns minutos até que fique bem misturado com a cebola e o alho. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o refogado de bacalhau, a salsa picada, sal e pimenta. Se desejar uma massa mais ligada, você pode adicionar um ou dois ovos batidos.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos, dando a forma característica aos bolinhos de bacalhau.
- Aqueça óleo em uma frigideira funda.
- Frite os bolinhos em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Por fim, retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Os bolinhos de bacalhau estão prontos para serem servidos! Eles são frequentemente apreciados como petiscos ou entradas, acompanhados por molhos como maionese caseira ou molho de pimenta. Desfrute dessas deliciosas iguarias de sabor autêntico.
Finalement, cette recette vous a plu ?
Alors, profitez-en pour ajouter plus de saveur à vos journées. Visitez nos réseaux sociaux! Nous avons alors Pinterest, notre Facebook et le Instagram, enfin le YouTube! Alors faites encore plein de recettes, elles sont trop bonnes !
