Os bolinhos de bacalhau tradicionais são uma iguaria que transcende fronteiras culinárias. Feitos com bacalhau dessalgado, batatas, ovos e temperos, esses pequenos tesouros fritos são apreciados em várias partes do mundo. A receita é uma demonstração da habilidade de transformar ingredientes simples em um petisco saboroso e irresistível. O encontro das texturas, com a crocância do exterior e a maciez do interior, é uma experiência sensorial única. Cada mordida é um tributo à tradição culinária e ao prazer de saborear o bacalhau em sua forma mais encantadora. Os bolinhos de bacalhau são um deleite que atravessa gerações e continua a encantar paladares.
BOLINHOS DE BACALHAU
INGRÉDIENTS
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 2 ovos
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
- Sel et poivre à volonté
- Óleo para fritar
O modo de preparo desta receita é bem simples, portanto tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Comece primeiramente por dessalgar o bacalhau. Para isso, mergulhe-o em água fria por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes. Ou siga as instruções do fabricante, se houver alguma específica.
- Cozinhe logo após, as batatas em água fervente até que estejam bem macias. Escorra e amasse as batatas enquanto ainda estão quentes. Reserve.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem.
- Misture o bacalhau refogado com as batatas amassadas. Adicione os ovos, a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Com as mãos úmidas, forme pequenos bolinhos com a massa, dando a eles o formato de pequenas croquetes.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda a uma temperatura de cerca de 170-180°C.
- Frite os bolinhos de bacalhau em lotes, virando-os até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3-4 minutos para cada lado.
- Retire os bolinhos fritos e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Por fim, sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de um molho de sua escolha, como maionese, molho de pimenta ou molho tártaro.
Essa é uma receita clássica que proporciona bolinhos de bacalhau crocantes por fora e macios por dentro, cheios de sabor. É perfeita como aperitivo ou como prato principal. Bom apetite!
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