Desfrute da sofisticação e sabor inigualável deste Filé ao Molho Madeira fácil. Delicadamente grelhados e regados com um molho rico e encorpado, esses filés derretem na boca, enquanto a combinação de vinho madeira, cebolas douradas e alho aromático cria uma sinfonia de sabores que elevam qualquer refeição a um nível gourmet. Prepare-se para impressionar seus convidados ou apenas para se mimar com esta receita irresistível que certamente se tornará um clássico em sua cozinha.
INGRÉDIENTS
- 4 filés de carne (pode ser filé mignon, alcatra, ou sua carne preferida)
- Sel et poivre à volonté
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 200ml de vinho madeira
- 200ml de caldo de carne
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Folhas de salsinha fresca para decorar (opcional)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, comece por temperar os filés com sal e pimenta dos dois lados. Deixe-os descansar por alguns minutos para absorverem os sabores.
- Então, em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os filés e grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e cozidos ao seu gosto. Retire os filés da frigideira e reserve-os.
- Em seguida, na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até que fique macia e dourada. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que o alho esteja aromático.
- Despeje o vinho madeira na frigideira e use uma colher de pau para raspar os pedaços dourados que ficaram no fundo da frigideira. Deixe o vinho reduzir pela metade, o que levará cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com a manteiga até obter uma pasta suave. Adicione esta pasta à frigideira com o vinho reduzido e mexa bem para incorporar. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente, para engrossar o molho.
- Gradualmente, adicione o caldo de carne à frigideira, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe o molho por mais 5-7 minutos, até que ele engrosse o suficiente para revestir as costas de uma colher.
- Retorne os filés à frigideira e deixe-os esquentar no molho por cerca de 2 minutos, apenas para aquecer.
- Por fim, transfira os filés ao molho para pratos individuais, regue com um pouco mais de molho por cima e decore com folhas de salsinha fresca, se desejar.
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