A pamonha, símbolo da culinária brasileira, é uma iguaria que encanta com sua simplicidade e sabor autêntico. Feita a partir do milho verde, essa delícia é preparada de várias maneiras em todo o país. Tradicionalmente, os grãos de milho são moídos, misturados com açúcar e leite, depois cozidos e embrulhados em folhas de bananeira para criar uma textura macia e um sabor doce e cremoso. As pamonhas são frequentemente apreciadas durante festas juninas, mas são um prato querido durante todo o ano. É a celebração da colheita e da riqueza do Brasil em um bocado, uma experiência gastronômica que une tradição e sabor.
PAMONHA
INGRÉDIENTS
- 6 espigas de milho verde
- 1 tasse de sucre
- 1/2 xícara de leite
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Uma pitada de sal
- Folhas de bananeira ou papel-alumínio (para embrulhar)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca. Reserve alguns grãos inteiros para decorar.
- Em um liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter uma mistura bem homogênea.
- Coe essa mistura através de uma peneira fina para remover qualquer fibra.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a mistura de milho coada e o açúcar. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a se soltar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 20-30 minutos.
- Enquanto a mistura de milho cozinha, prepare as folhas de bananeira ou papel-alumínio. Corte em retângulos grandes o suficiente para embrulhar as pamonhas.
- Assim que a mistura de milho estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Coloque uma porção da mistura de milho em cada folha de bananeira ou retângulo de papel-alumínio. Dobre as laterais e os cantos para formar uma pamonha bem embrulhada.
- Amarre as pamonhas com barbante ou tiras finas de folhas de bananeira.
- Cozinhe as pamonhas em água fervente por cerca de 1 hora.
- Retire as pamonhas da água, deixe-as escorrer e esfriar um pouco antes de servir.
As pamonhas uma delícia típica das festas juninas no Brasil, mas também apreciadas o ano todo. Elas são macias, doces e cheias de sabor de milho fresco. Sirva-as quentes ou em temperatura ambiente, como preferir.
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